Viva Las Vegas! (sis. reseptin)

Perjantaina yllätettiin pyöreitä vuosia täyttävä naapuri kotikujan voimin. Meitä on tässä kujalla viisi taloa ja kuten ehkäpä näistä yllärijuhlista voi päätellä, täällä vallitsee hyvät naapurisuhteet. Naisten WhatsApp-ryhmä piippaili muutaman päivän melkoisen aktiivisesti kun lyötiin suunnitelmia lukkoon.

Lopputuloksena koristeltiin yksi autotalli Vegas-teemalla diskopalloineen ja pelipöytineen ja porukalla järjestettiin syötävät. Lapsille hodareita ja aikuisille pulled porkia coleslawn ja pitaleivän kera. Poppareita, sipsejä ja karkkeja unohtamatta. Sankarille oli tietenkin kakkuakin leivottu, koristeena pelikorttien ässät. Itse olin juuri bongannut juustokakkureseptin, joka kaipasi testaamista. Ja omasta mielestä se sopi hyvin illan teemaankin. 

Pohja
n. 150g Marie-keksejä
75g sulatettua voita

Täyte
4 dl vispikermaa
n. 3/4 pussia Omar-karkkeja
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
½ dl vettä

Koristelu
Popcornia
Suolaa

Voitele irtopohjavuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita voin kanssa. Painele irtopohjavuuan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kattilassa noin 1 dl kermaa ja Omarit. Sekoittele koko ajan ja käytä mietoa lämpöä. Kun seos alkaa muistuttamaan kinuskikastiketta, ota pois levyltä ja anna jäähtyä.

Vatkaa loppukerma (noin 3 dl) vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja sokerit keskenään. Yhdistä kermavaahto juustoseokseen. Valuta seokseen noin puolet kinuskista ja sekoita hyvin.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen. Lisää liivatevesi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kakkumassaan. Kaada massa pohjan päälle ja anna jäähtyä ainakin 3-4 tuntia.

Valmista popcornit. Itse käytin mikropoppareita, joihin lisäsin vielä hieman suolaa. Asettele popparit haluamallasi tavalla kakun päälle. Lämmitä jäähtynyt kinuskikastike notkeaksi. Itse olin jättänyt lpout kattilaan ja miedolla lämmöllä lämmitin sen uudestaan. Kaada kinuskia poppareiden päälle. Itse lisäsin vielä hieman poppareita kinuskin päälle.

Taidan tehdä tätä uudestaankin, mutta seuraavaksi suuremmalla täytteelle, jotta kakusta tulee hieman korkeampi. Nyt käytössä oli 24cm irtopohjavuoka.

Ps. Sopii hyvin Vappuunkin!