Pääsiäisen pupukakku

 

Pääsiäisen kunniaksi päätin ilahduttaa työkavereita teemaan sopivalla kakulla. Jos sinulla on vielä mietinnässä pääsiäisen kakku, niin tässäpä yksi vaihtoehto. Töihin tein tämän maidottomana ja gluteenittomana, mutta tietenkin voi tehdä myös ilman rajoitteita. Kakkupohjana oli neljän munan sokerikakkupohja, jossa jauhot olivat perunajauhoja. Tuo kakkupohja on niin höttöistä ja ilmavaa, ja täyte moussea, joten tällä kertaa jätin kakun kokonaan kostuttamatta. Tarkoitus oli hieman kostuttaa kakkua, mutta täyttövaiheessa huomasin kakun olevan niin ilmava, että kostutus olisi ollut liikaa. Pohja oli noin 20 cm. Alkuperäisen täytteen ohjeen olen löytänyt Annin uunissa -sivuilta. 

Mignon -täyte 

5 Mignon -munaa 

300g Oatlyn Påmackan "tuorejuustoa" 

1dl sokeria 

2tl vaniljasokeria 

4dl Kaslink Aito -kaurakermaa 

Sulata Mignon -munat mikrossa. Vaahdota kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit toisessa kulhossa. Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen. Kääntele kerma seoksen joukkoon. 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja jaa täyte molempiin väleihin. Annan hyytyä ainakin neljä tuntia. 

Koristelin kakun vaniljanmakuisella sokerimassalla, massan alle olin laittanut pienen kerroksen kermavaahtoa. Silmät, nenän ja korvat tein sokerimassasta ja viikset maalasin mustalla sokerimassalla. Lopuksi vielä pieniä suklaamunia (nämä eivät olleet maidottomia) ympäri kakkua. 

Kolmevuotiaan kukkasynttärit

Maaliskuun alkupuolella vietettiin tyttömme kolmansia synttäreitä sukulaisten kesken. Kaverisynttäreitä emme vielä viettäneet, vaikka isoveli kovasti kyselikin siskon kaverisynttäreiden perään. Sukulaissynttäreiltä ei silti vauhtia puuttunut, lapsia talossa vilisi kymmenkunta. Viime vuonna Elina järjesti tytölleen kukkaisteemaiset synttärit, ja niiden ihanista kuvista inspiroituneena kukat olivat tällä kertaa synttäreiden teemana. Ja itse olin maaliskuun alussakin jo niin keväisissä tunnelmissa, että kukat olivat lämpimästi tervetulleita!

Kukat näkyivät niin täyte- kuin keksikakussakin. Täytekakkua koristi aidot hempeänsävyiset kukat ja keksikakusta löytyi syötviä orvokkeja. Täytekakun pohja oli mehevä valkosuklaakakkupohja ja välissä tuoreita mansikoita appelsiinimoussella. Keksikakkuihin sivelin hieman lemon curdia keksin päälle ja pursotin mascaropone-vaniljavaahtoa (kakkupohja ja keksikakku Annin uunissa -reseptejä) Olin kakkuihin todella tyytyväinen, niin ulkonäöllisesti kuin maun ja koostumuksen puolesta. Kaikki nämä olivat gluteenittomia, ja voin kertoa että tuo keksikakku vaati melkoisesti työtä! Tai lähinnä se keksitaikina ja sen saaminen isoon numeron muotoon. Mutta eipä se lopputuloksesta näy!

Suolaisena tarjoiluna meillä oli pari suolaista pekoni-parsakaalipiirakkaa sekä juustoja erilaisten keksien, hillojen ja hedelmien kanssa. Niissä kukkaset eivät näkyneet, mutta mielestäni juustotarjotin näytti herkulliselta.

Minun oli tarkoitus askarella iso kukkakolmonen koristeeksi, mutta en löytänyt tarpeeksi iso pahvinuemroa, joten se jäi toteuttamatta. Sen sijaan ripustin Ikean tekokukkia naruun, jonka ripustin ikkunaan roikkumaan. Kukkien yläpuolella oli vielä kultainen "Happy birthday" -teksti, jota ei näköjään tullut kuviin tallennettua. Haastavaa tuon ikkunan kuvaaminen, kun yrittää välttyä heijastumilta.

Lisäksi olin ostanut kukkakaupasta ja marketista sopivan sävyisiä kukkia, joita laitoin erilaisiin lasipulloihin ja -maljakoihin. Näitä pieniä asetelmia laitoin ympäri alakertaa ja ruokapöytään tein yhden isomman asetelman, johon yhdistin kolme pulloa/maljakkoa. Kaikkiin pulloihin laitoin vielä ohutta vaaleanpunaista organzanauhaa koristeeksi. Pidin niistä valtavasti!