Herkkuhetkiä vaatteiden parissa

 

Meillä vietettiin eilen ensimmäisiä me&i -kutsuja. Tupa oli täynnä (ei tosin paljoa vaadi, kaksiossa kun asutaan) ihania ihmisiä. Oman lisänsä kutsuihin toi peräti neljä vauvaa, joista vanhin täyttää pian puoli vuotta ja nuorin on hieman yli kuukauden ikäinen. En pidä mitään kutsuja kovinkaan usein. Luulisin että ovat yhdellä kädellä laskettavissa. Minulle kutsut ovat kuitenkin erinomainen syy leipoa. Ja lupasin jakaa täällä blogissa tarjoamani herkkujen ohjeet, joten tässä tulee. Palataan ostoksiin sitten myöhemmin kun ne ovat saapuneet.

 

Kolmen juuston pinaattimuffinit

Taikina

1 dl	juokseva margariinia
2  dl	vehnäjauhoja
1  tl	leivinjauhetta
100g	ruohosipulituorejuustoa

 

Täyte

1	sipuli
1  pussi  (150 g)	pakastepinaattia
1  rkl	juoksevaa margariinia
150g	emmentaljuustoraastetta
1  prk  (160 g)	fetaa

Sekoita margariini ja vehnäjauho-leivinjauheseos vatkaimella. Lisää tuorejuusto ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Kuullota pieniksi kuutioiksi leikattua sipulia sekä pinaattia rasvassa, kunnes pinaatin neste on haihtunut, 3 - 5 min. Anna seoksen jäähtyä sen aikaa kun työstät taas taikinaa.

 

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 12 palaan. Pyöritä palat palloiksi.

Taputtele taikinapallot sormin muffinivuoan syvennysten pohjalle ja reunoille. Taikina saa nousta väh. 3/4 korkeudelle reunoista, jotta täyte mahtuu.

 

Lisää pinaattiseokseen juustoraaste ja siivilässä huuhdotut fetakuutiot. Jaa täyte vuokiin. Painele täytettä kevyesti, jotta kaikki mahtuu.

Paista 200 asteessa uunin keskiosassa kypsiksi ja kauniin värisiksi, 8 -10 min.

 

Nämä voi tehdä hyvissä ajoin ja pakastaa. Suosittelen käyttämään muffinipeltiä, paperisiin vuokiin voi olla haastavaa taputella taikinaa.

 

 

Päärynä-aurapiiras

 

Pohja

 

1dl juoksevaa margariinia

2dl vehnäjauhoja

suolaa

2rkl kylmää vettä

 

Täyte

 

1tlk päärynöitä mehussa

1prk creme fraicheä

2 munaa

aurajuustomurua

 

Nypi margariini, jauhot ja suola sekaisin. Lisää vesi ja pyörittele tasaiseksi palloksi. Painele voidellun piirakkavuuan pohjalle ja hieman reunoille.

 

Viipaloi päärynät ja levitä pohjan päälle. Ripottele päärynöiden päälle aurajuustoa oman maun mukaan. Itse laitoin noin puoli pussia, olisi saanut olla ehkä hieman enemmän. Sekoita kananmunat ja creme fraiche tasaiseksi seokseksi. Kaada päärynöiden päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

Piirakka on maultaan melko mieto, makua saat säädeltyä aurajuuston määrän mukaan.

 

 

Suklaakierrejuustokakku

 

Pohja

 

400g digestivekeksejä

2dl juoksevaa margariinia

 

Täyte

 

600g philadephia-tuorejuustoa
250g maitorahkaa
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
1dl kuohukermaa
150g tummaa suklaata

 

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Murskaa keksit ja sekoita muruihin juokseva margariini. Painele keksiseos halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Paista pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia. Jäähdytä. Laske uunin lämpötila 140 asteeseen.

Sulata suklaa ja jätä odottamaan.

 

Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat juustoseokseen yksi kerrallaan ja lopuksi kerma.

Jaa taikina kahteen kulhoon ja sekoita suklaasula toisen juustoseoksen joukkoon. Kaada juustokakkuseoksia keksipohjan päälle vuorotellen. Tee kakkuun kuvioita veitsellä. Eli "piirtele" kiehkuroita.

Kypsennä kakkua uunin keksitasolla noin 1 ½h tai kunnes se on kypsä. Anna jäähtyä.

 

 

Ihania herkkuhetkiä!