Kakkua mukissa

Olen monen asian suhteen varsinainen myöhäisherääjä, tämäkin juttu on blogimaailmassa ikuisuuden vanha!

Pari viikkoa puolikuntoisena pojan kanssa, joista toisen mies oli suurimmaksi osaksi pois ja toisen olin lomalla pojan kanssa, saivat sen aikaan. Googlettelin elämäni ensimmäisen mukikakun ohjeen. Tietenkin mahdollisimman mutaisena. 

Taikinan olisi voinut jakaa kahteen mukiin tai käyttää leveämpää mukia, sillä yläpäässä kakku oli liian kypsää ja mutaisuus tuli vasta puolessa välissä mukia. Kotoa ei myöskään löytynyt mitään lisuketta kakun kanssa. Jäätelö olisi ollut loistava lisä.

4 rkl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta (sitä leivontaversiota)
3 rkl maitoa
1 rkl juoksevaa margariinia
1 muna
1/4 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset kulhossa, kaada mukiin ja kypsennä täydellä teholla noin minuutti.

Juuri nyt tekisi hirmuisesti mieli herkutella, mutta yritän pysyä lujana ja pitäytyä teessä ja leivässä. 

Syysherkkuja

Kesällä tekee mieli herkutella "kevyesti" ja raikkaasti. Kevyesti lainausmerkeissä siksi, että kevythän on herkuista kaukana :) Ilmojen kylmetessä ja illan pimetessä herkutkin muuttuvat tuhdimmiksi ja raskaimmiksi.

 

Bongasin joskus jostain blogista Guinness-suklaamoussen reseptin ja nyt se pääsi ensi kertaa kokeiluun. Itse en olutta juo lainkaan, mutta useasti sanon, että joisin kaikkia erikoisoluita. Olut jälkiruuassa sopi kuitenkin kokeilulistalle.

0,6 dl Guinnessia
1,8dl kermaa
n. 115g keskitummaa suklaata (23 palaa Fazer, 16 palaa Marabou; ihanaa, että tämäkin oli laskettu)
1rkl + 1tl sokeria
2 keltuaista
2 valkuaista

Kuumenna kattilassa Guinness ja 0,6 dl kermaa. Nosta levyltä ja sekoita paloitellut suklaat mukaan. Vispaa keltuaiset ja ruokalusikallinen sokeria. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon hieman suklaaseosta ja siirrä sen jälkeen keltuaisvaahto suklaaseoksen joukkoon. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja kääntele suklaaseoksen joukkoon. Laita laseihin ja jääkaappiin ainakin tunniksi. Vatkaa loppu kerma ja mausta sokerilla. Lusikoi moussen päälle.

Mousse oli melko tuhtia, tästä saisi varmaankin neljä annosta, mutta meillä syöjiä oli kolme, joten jaoin suoraan kolmeen osaan. Omasta mielestäni Guinness ei tuossa maistunut, joten ensi kerralla lirautan sitä luultavasti hieman enemmän.

Ensimmäinen

Kuten moni blogisisar, varsinkin ne joilla oli myöskin ensimmäinen, myöskin minä raotan meidän isänpäiväämme. Perinteisesti ollaan käyty appivanhempien kanssa jossain ravintolassa syömässä ja sen jälkeen siirrytty oman mummini luo, jossa onkin sitten ollut lähisuku. Tänä vuonna mentiin samalla kaavalla, tietenkin sillä lisällä, että tästä vuodesta eteenpäin myöskin meidän katon alta löytyy isi.

 

Aamulla herättiin pojan kanssa ja isi jäi vielä nukkumaan. Isi sieltä muutaman kerran huikkasi, että nukkuu vielä hetken :) Isin herätessä vietiin pojan kanssa paketti sänkyyn. Meidän isi ei tykkää mistään ylimääräisestä ja vielä kun poika ei itse varsinaisesti ole askarrellut lahjaa, yritin pitää tämän mielessä keksiessäni lahjaa. Myöhemmin poika saa sitten itse askarrella ja rakennella niitä lahjoja hoidossa ja koulussa, ne eivät tietenkään ole mitään ylimääräistä vaan rakkaudella valmistettuja laatulahjoja. Isänpäivään kuitenkin usein liitetään juurikin nuo itsetehdyt lahjat. Joten me painoimme pojan kanssa valkoiseen (isin lempiväri) t-paitaan pojna jalanjälki siihen sydämen tienoille. Tätä paitaa isi voi sitten pitää yö-/kotipaitana. Lisäksi isi sai lahjakortin parturiin, siellä kun kuitenkin tulee tasaisin väliajoin käytyä. Tietenkin oltiin myös tehty kortti, aamupalaa unohtamatta.

 

 

Meidän pojalla on kolme pappaa, joista kaksi nähtiin isänpäivänä ja kolmas pyydettiin kahville tiistaina. Pojalta löytyy vielä isovaarikin, joten ei pitäisi miehiä elämästä puuttua! Koska kahviteltiin meillä, minunhan oli ihan pakko leipoa! Suolaisena tarjottiin kinkkupiirakkaa ja makeasta löytyy yllättäen suklaalta. Piti kyllä tehdä jotain ihan muuta, mutta kaupasta puuttui pääraaka-aine. Joten suklaata, once again.

 

Tuplasuklaakakku

Pohja
200g tummaa suklaata
1 dl juoksevaa margariinia
6 munaa
2dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Valkosuklaa-jogurttitäyte
200g valkosuklaata
½dl juoksevaa margariinia
2dl kreikkalaista jogurttia

Kostutus
1-1½dl sitruunalimua

Täyte
1½dl lemoncurdia

Kuorrutus
200g tummaa suklaata
1½dl kermaa

Sulata suklaa ja yhdistä sulan margariinin kanssa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä suklaasula munien joukkoon varovasti käännellen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinan joukkoon. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24cm) ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Annan jäähtyä ja kumoa leivinpaperin päälle.

Kakun jäähtyessä voi valmistaa valkosuklaa-jogurttitäytteen. Sulata valkosuklaa ja yhdistä margariinin kanssa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita jogurtti joukkoon. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Laita pohja tarjoiluastiaan ja kostuta kolmasosalla kostutusliemestä. Levitä päälle puolet lemoncurdista ja sen päälle puolet valkosuklaaseoksesta. Laita päälle keskimmäinen kakkupohja, kostuta kolmasosalla liemestä ja levitä päälle loput lemoncurdista ja valkosuklaaseoksesta. Laita päälle viimeinen pohja ja kostuta lopulla liemellä. Aseta irtopohjavuoka varovasti takaisin, pohja tällä kertaa kanneksi. Anna maustua jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

Valmista kuorrute. Laita kattilaan paloiteltu suklaa ja kerma. Kuumenna varovasti ja sekoittele. Kun suklaa alkaa sulamaan, ota pois levyltä ja jatka sekoittamista. Kun kaikki suklaa on sulanut anna jäähtyä hetki ennen kuin kaadat kakun päälle.

Alkuperäisessä ohjeessa oli kandeerattujen sitruunoiden ohje, joilla kakun voisi koristella. Tämä kuitenkin vie vähintään kolme päivää, joten itse en niitä ehtinyt tekemään. Jos kuitenkin sinulla on aikaa ja haluat kokeilla, tässä ohje.

Kandeeratut sitruunat
2 sitruunaa
2dl sokeria
2dl vettä

Pese sitruunat kuumalla vedellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Poista siemenet. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja lisää sitruunat. Anna jäähtyä. Nosta viipaleet leivinpaperin päälle ja taputtele liemet talouspaperilla. Anna kuivua huoneenlämmössä vähintään kolme päivää välillä käännellen.

Unelmien koti

Lauantaina otettiin askel lähemmäksi unelmien kotia. Heinäkuussa ostimme tontin tuolle unelmien kodille ja lokakuun lopussa saimme arkkitehdiltä ensimmäiset luonnoskuvat. Vielä tontilla ei ala sen kummempia tapahtumaan, mutta koska muutamme parin sadan kilometrin päähän tontista, halusimme aloittaa hommat jo tänä syksynä.

 



 

Lauantaina tonttia siis parturoitiin. Puita kaadettiin talon alueelta viitisentoista kappaletta. Eipä miehillä kovin kauaa tuossa mennyt, parhaimmillaan oli neljä moottorisahaa käynnissä yhtä aikaa. Osa puista sai heti uuden kodin, taisi kolme peräkärryllistä lähteä polttopuiksi talkooporukalle.

 

Itse en voinut tontilla kovinkaan paljoa autella, vaikkakin pojan kanssa paikalle kärryteltiin. Onneksi muonitusvastaavan hommaan tarvittiin joku. Talkoolaisille pyöräyttelin jättimäisen kattilallisen makkarakeittoa ja jälkkäriksi puolukkabrownieta.

 

 Keitot syötiin puolentoista kilometrin päässä tontilta, mummi ja pappa kun sopivasti asuvat kulman takana. Jälkkäri lähti miesten matkaan, samaten kahvi termarissa. Keiton jälkeen ehdittiin pojan kanssa tontille ja pojan nukkuessa ehdin muutaman kuvan nappaamaan. Miesten työmaakahvilasta löytyi sitä sun tätä :)

 Puolukkabrowniet toteutin seuraavalla ohjeella. Ja yksi pellillinen tästä tulee.

300g tummaa suklaata
3 dl juoksevaa margariinia 
4½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
6 munaa
noin 4 dl puolukoita

Sulata suklaa ja yhdistä juoksevan margariinin kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suklaa-voiseos. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Sekoita taikina tasaiseksi. Tähän riittää hyvin puuharukka, mutta koneellisestikin varmasti onnistuu.

Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja levitä taikina pellin päälle. Ripottele päälle puolukat. Itse laitoin puolukoita ihan summamutikassa. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Jos haluat hifistellä, voit vaikka käyttää sydämen muotoista piparimuottia ja tehdä sydänbrownieta. Brownie saa jäädä sisältä pehmeän taikinaiseksi.


Ps. Ajattelin ottaa tunnisteet käyttöön, helpottamaan haluttujen asioiden löytämistä. Vaikka näissä leivontajutuissa :)

Herkkuhetkiä vaatteiden parissa

 

Meillä vietettiin eilen ensimmäisiä me&i -kutsuja. Tupa oli täynnä (ei tosin paljoa vaadi, kaksiossa kun asutaan) ihania ihmisiä. Oman lisänsä kutsuihin toi peräti neljä vauvaa, joista vanhin täyttää pian puoli vuotta ja nuorin on hieman yli kuukauden ikäinen. En pidä mitään kutsuja kovinkaan usein. Luulisin että ovat yhdellä kädellä laskettavissa. Minulle kutsut ovat kuitenkin erinomainen syy leipoa. Ja lupasin jakaa täällä blogissa tarjoamani herkkujen ohjeet, joten tässä tulee. Palataan ostoksiin sitten myöhemmin kun ne ovat saapuneet.

 

Kolmen juuston pinaattimuffinit

Taikina

1 dl	juokseva margariinia
2  dl	vehnäjauhoja
1  tl	leivinjauhetta
100g	ruohosipulituorejuustoa

 

Täyte

1	sipuli
1  pussi  (150 g)	pakastepinaattia
1  rkl	juoksevaa margariinia
150g	emmentaljuustoraastetta
1  prk  (160 g)	fetaa

Sekoita margariini ja vehnäjauho-leivinjauheseos vatkaimella. Lisää tuorejuusto ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Kuullota pieniksi kuutioiksi leikattua sipulia sekä pinaattia rasvassa, kunnes pinaatin neste on haihtunut, 3 - 5 min. Anna seoksen jäähtyä sen aikaa kun työstät taas taikinaa.

 

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 12 palaan. Pyöritä palat palloiksi.

Taputtele taikinapallot sormin muffinivuoan syvennysten pohjalle ja reunoille. Taikina saa nousta väh. 3/4 korkeudelle reunoista, jotta täyte mahtuu.

 

Lisää pinaattiseokseen juustoraaste ja siivilässä huuhdotut fetakuutiot. Jaa täyte vuokiin. Painele täytettä kevyesti, jotta kaikki mahtuu.

Paista 200 asteessa uunin keskiosassa kypsiksi ja kauniin värisiksi, 8 -10 min.

 

Nämä voi tehdä hyvissä ajoin ja pakastaa. Suosittelen käyttämään muffinipeltiä, paperisiin vuokiin voi olla haastavaa taputella taikinaa.

 

 

Päärynä-aurapiiras

 

Pohja

 

1dl juoksevaa margariinia

2dl vehnäjauhoja

suolaa

2rkl kylmää vettä

 

Täyte

 

1tlk päärynöitä mehussa

1prk creme fraicheä

2 munaa

aurajuustomurua

 

Nypi margariini, jauhot ja suola sekaisin. Lisää vesi ja pyörittele tasaiseksi palloksi. Painele voidellun piirakkavuuan pohjalle ja hieman reunoille.

 

Viipaloi päärynät ja levitä pohjan päälle. Ripottele päärynöiden päälle aurajuustoa oman maun mukaan. Itse laitoin noin puoli pussia, olisi saanut olla ehkä hieman enemmän. Sekoita kananmunat ja creme fraiche tasaiseksi seokseksi. Kaada päärynöiden päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

Piirakka on maultaan melko mieto, makua saat säädeltyä aurajuuston määrän mukaan.

 

 

Suklaakierrejuustokakku

 

Pohja

 

400g digestivekeksejä

2dl juoksevaa margariinia

 

Täyte

 

600g philadephia-tuorejuustoa
250g maitorahkaa
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
1dl kuohukermaa
150g tummaa suklaata

 

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Murskaa keksit ja sekoita muruihin juokseva margariini. Painele keksiseos halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Paista pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia. Jäähdytä. Laske uunin lämpötila 140 asteeseen.

Sulata suklaa ja jätä odottamaan.

 

Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat juustoseokseen yksi kerrallaan ja lopuksi kerma.

Jaa taikina kahteen kulhoon ja sekoita suklaasula toisen juustoseoksen joukkoon. Kaada juustokakkuseoksia keksipohjan päälle vuorotellen. Tee kakkuun kuvioita veitsellä. Eli "piirtele" kiehkuroita.

Kypsennä kakkua uunin keksitasolla noin 1 ½h tai kunnes se on kypsä. Anna jäähtyä.

 

 

Ihania herkkuhetkiä!