Ruokaa

Jokin aika sitten kyselin hieman vinkkejä arkiruokailuun. Meille kotiutui Tsajut-blogista Roseepippuri-limekala, jota syötiin paahdetun bataatin kera.

Paahdetut bataatit jogurttikastikkeella

2 bataattia
2 rkl juoksevaa margariinia
suolaa
pippuria (myllystä)
tuoretta timjamia

Kuori ja paloittele bataatit. Valuta päälle margariinia ja mausta suolalla ja pippurilla. Riivi päälle tuoretta timjamia. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Jogurttikastike

Saksanpähkinötä (noin kourallinen, oman maun mukaan)
Kuivattuja viikunoita (noin 4-5, oman maun mukaan)
2 dl kreikkalaista jogurttia
1 rkl hunajaa

Rouhi pähkinöitä hieman pienemmäksi, onnistuu ihan käsin puristamalla. Leikkaa viikunat sopiviksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Kastike on melko tuhtia, säätelee ainesten määrää omaan makuun sopivaksi. Meillä kastiketta jäi reilusti, se meni seuraavana päivänä välipalana sellaisenaan.


Lisäksi tein yhtenä päivänä pitkästä aikaa jauhelihacanneloneja, kyytipojaksi rucolasalaattia.

Jauhelihacannelonit

Canneloniputkia (taisi mennä 12 kpl)
400g jauhelihaa
200g pakastekasviksia (parasta olisi joku tomaattisalsa, mutta sitä ei enää lähikaupassa ollut, joten ihan herne-maissi-paprikaa tällä kertaa)
2 sipulia
1 lihaliemikuutio
3 dl vettä
2 rkl makeaa chilikastiketta
suolaa
1 dl juustoraastetta

Päälle
400g tomaattimurskaa
1 prk kolmen juuston ruokakermaa
2 dl juustoraastetta


Ruskista jauheliha ja lisää sipuli joukkoon. Hetken paisteltuasi lisää kasvikset joukkoon. Lisää vesi ja liemikuutio. Mausta chilikastikkeella ja suolalla. Nosta levyltä, anna jäähtyä hetken ja lisää juustoraaste joukkoon.

Täytä cannelonit täytteellä ja laita suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Sekoita tomaattimurska ja kerma keskenään, kaada cannelonien päälle. Ripottele lopuksi vielä juustoraaste päälle. Paista 225 asteessa noin 25 min.

Meidän vuokaan ei enempää canneloneja mahtunut, joten täytettä jäi hieman yli.

Salaatti

Rucolaa
Appelsiinia
Vuohenjuustoa
Tummaa balsamikastiketta