Meillä kokataan yhdessä (sis. arkiruokareseptin)

Sain viime viikolla työkaverilta uuden reseptin kokeiltavaksi ja tänään valmistettiin yhdessä pojan kanssa Egytptin pataa. Helppoa kuin mikä ja soveltuu loistavasti viikkoon, jolloin ollaan pojan kanssa kahdestaan. Tätä varmaan syödään kolmena päivänä.

Joonatan alkaa olemaan jo niin iso poika, että hän mielellään auttelee äitiä kokkailussa. Yleensähän tämä tarkoittaa enemmän työtä äidille ja hitaampaa valmistumista, mutta on ihanaa seurata toista tohkeissaan. Tällä kertaa poika sai ensin siirtää paloitellut sipulit leikkuulaudalta lautaselle ja sen jälkeen tehtiin sama juttu paloitelluille kurkuille. Sipulit kaadettiin yhdessä pannulle ja lopuksi poika sai laittaa kurkut vuuan päälle. Yksinhän tämän kaiken olisi tehnyt nopeammin, mutta mieluummin näin kuin kiukutteleva lapsi jaloissa. 

800g jauhelihaa
2 sipulia
3 herkku-/suolakurkkua
4 dl pitkäjyväistä riisiä
2 valkosipulinkynttä
1 litra lihalientä
2 prk smetanaa
2 tl grillimaustetta
suolaa
mustapippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Keitä riisi lihaliemessä kypsäksi. Riisin kypsyessä paista jauheliha ja sipulit ja mausta seos. Sekoita riisit ja jauheliha sekaisin, lisää smetana ja pieniksi kuutioidut kurkut. Levitä seos voideltuun vuokaan ja paista 20 minuuttia.

Kuten ehkä kuvista näkyy, jätin itse smetanat ja kurkut tuohon vuuan päälle. Ajattelin, että jos poitsulle ei oiken nuo iske, niin riisi ja jauheliha maistuvat varmasti. Vaikka meillä ollaan kyllä pääsääntöisesti menty sillä logiikalla, että lapsi syö mitä hänelle tarjotaan. Varmasti on mehukkaampaa kun kaikki ainekset ovat sekoitettu yhteen, ja hyvinhän nuo kaikki pojalle upposivat.

Makumuisto Italiasta

Erityisesti mies ihastui toisella Italian lomallamme yksinkertaiseen pasta-annokseen. Gardajärven rannoilla sitä tuli tilattua parikin kertaa. Välillä tuo pasta on käväissyt mielessä ja tänään työpäivän jälkeen googlettelin tuota annosta ja nopeasti löysinkin hyvältä kuulostavan reseptin täältä.

Spaghetti ajo, ojo e peperonico 

400-500g spaghettia 

pari valkosipulinkynttä

reilusti hyvää oliiviöljyä

tuoretta persiljaa silputtuna

rouhittua kuivaa chiliä (peperonico) oman maun mukaan

karkeaa merisuolaa keitinveteen 

Laita vettä kiehumaan isoon kattilaan ja laita sekaan reilusti merisuolaa. Laita pasta kiehuvaan veteen. Pastan kiehuessa kuullota pannulla  runsaassa oliiviöljyssä veitsen lappeella litistetyt valkosipulit. Älä anna sipuleiden ruskistua, vaan poista kynnet pannulta niiden pehmennettyä. Lisää rouhittu chili pannulle hetken kuluttua. 

Nosta pari kauhallista keitinvettä pannulle ja siirrä reilusti al dentet pastat pannulle. Pastan kypsyminen viimeistellään pannussa. Siirrä pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon persilja. 

Itse käytin tuoretta chiliä kun kuivattua ei kaupasta löytynyt. Hyvin toimi silläkin, meidän makuumme valkosipulia olisi voinut olla hieman enemmän, samaten chiliä. Ensi kerralla käyn isommassa kaupassa ja metsästän kuivattua chiliä. 

Mies sai vielä idean yhdistää oliiviöljyä ja tummaa balsamikastiketta kaupan ciapattan kaveriksi. Pikkumies kasteli innoissaan leipää öljyn joukkoon, oikea kulinaristi!

 

Arkiviikon pöperöt

Teen arkisin useimmiten kotona ruuan maanantaista torstaihin. Ravintolassa käydään joskus, nyt ehkä harvemmin kuin jokin aika sitten. Ruuan on oltava nopeasti valmistuvaa, varsinkin jos ollaan pojan kanssa kahden. Tällä viikolla oltiin poikkeuksellisesti myös perjantaina kotona, mutta eipä se se ruokamääriin vaikuttanut.

 

Viikko aloitettiin varmasti jokaiselle tutulla spagetilla ja jauhelihakastikkeella. Koko perhe syötiin yhtenä päivänä ja miehen olleessa yön yli töissä, söimme pojan kanssa tätä toisenkin päivän.

Miehen lähtiessä tontille hommiin pyöräytin itselleni ja pojalle myskikurpitsasta sosekeiton. Tätäkin syötiin kaksi päivää. Isi väisti tämän kokonaan mennessään toisena päivänä työporukan kanssa syömään.

Kolmas viikon ruoka oli kanaa ja riisiä. Omalta lautaselta löytyi ensimmäistä kertaa lehtikaalia, siitä nyt kun on jonkin verran hypetetty. Mies kyllä oli sitä mieltä, että olen sitä ennenkin syönyt. En minä vaan muista. Se oli aika kuivaa ja puisevaa. Ei kuitenkaan maultaan mitenkään paha :)

Mitä teidän ruokapöydästä löytyy arkena?

Yhteisen padan ääressä

Meidän vauva on ihan pian taapero, alle kuukauden päästä iästä ei enää puhuta kuukausina. On siis aika siirtyä vauvaruuasta taaperoruokaan ja kohti yhteistä ruokavaliota. Nyt kun ollaan aloitettu maitotuotteiden maistelu, olen muutaman kerran tehnyt yhteistä ruokaa koko perheelle.

 

Kesäkeitto

Uusia perunoita (ei pikkuriikkisiä)
Kukkakaalia
Kevätsipulia
Porkkanaa
Herneitä
Tuorejuustoa (esimerkiksi ruohosipuli tai yrtti)
Suolaa
Laakerinlehtiä
Pippuria (kokonaisena)

Pese, paloittele ja tarvittaessa kuori vihannekset. Laita veteen kiehumaan pippurit, laakerinlehdet ja porkkanat. Lisää hetken kuluttua perunat ja kukkakaali. Anna kiehua hetken ja lisää kevätsipuli ja herneet. Kun kasvikset ovat kypsyneet, nappaa laakerinlehdet (ja pippurit) pois. Lisää tuorejuusto (itse laitoin 200g) ja anna lämmetä hetki. Ota taaperolle omaan kippoon haluamasi määrä keittoa. Lisää aikuisten keittoon suolaa maun mukaan. Itse muussailin taaperon sapuskan haarukalla sopivaksi.

Lihapullat ja muussi

400g naudan jauhelihaa
1 prk kermaviiliä
1 muna
1 sipuli
1-2 kynttä valkosipulia
vajaa desi maustettua korppujauhoseosta
muita mausteita maun mukaan

Viipaloi sipulit. Sekoita jauheliha, muna, kermaviili ja sipulit (sekä taaperolle sopivat mausteet) kulhossa sekaisin. Muotoile pellille sopiva määrä taaperolihapullia. Kun olet muotoillut taaperopullat, lisää lihapullataikinaan korppujauhoseos. Muotoile aikuisten pullat. Paista parissa sadassa asteessa kypsiksi. Jos pullat näyttää kovin samanlaisilta pellillä, merkkaa vaikka kynällä leivinpaperiin raja. Taaperopullia kannattaa tehdä useita, ne voi pakastaa ja syödä myöhemmin.

perunoita
maitoa
suolaa
voita
öljyä

Keitä perunat kypsiksi ja valuta vesi pois. Muussaa perunat survimella ja lisää maito. Ota taaperon muussi erikseen ja lisää siihen hieman öljyä. Mausta aikuisten muussi suolalla ja voilla.

Makaroonilaatikko

noin 4dl makaroonia (kuivana)
400g naudan jauhelihaa
2 dl vettä
7dl täysmaitoa
(meri)suolaa
1 iso sipuli
mustapippuria
1 muna
1 keltuainen
juustoraastetta


Mittaa vesi ja maito kattilaan. Keitä makarooneja vesimaitoseoksessa hiljalleen noin 4 minuutin ajan. Valuta makaroonit ja ota keitinneste talteen.

Ruskista jauheliha ja lisää sipuli jauhelihan joukkoon. Mausta mustapippurilla. Vispaa keitinnesteeseen muna ja keltuainen. Kaada makaroonit, jauheliha ja munaseos uunivuokaan. Sekoita hyvin. Ota erilliseen vuokaan taaperon osuus. Lisää aikuisten laatikkoon suolaa maun mukaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 180 asteessa puolisen tuntia.

Tämä oli tällainen nopeampi versio. Ajan kanssa kannattaa raastaa vaikkapa porkkanaa tai kesäkurpitsaa sekaan, jolloin tulee kasviksia mukaan. Tämän laiskan version lisukkeena taapero söi kurkkua, tomaattia ja raejuustoa.

Purkkiruokataivas

Viikko sitten meidän poitsu eli viikonlopun puuroa lukuun ottamatta purkki(ja pussi)ruualla. Poikahan on aiemmin muutamaan otteeseen syönyt luumusosetta valmiina ja kerran maisteltiin Ella's kitchenin hedelmäsoseita. Syksyllä on kuitenkin edessä ulkomaan reissu, jonne ei luonnollisestikaan oikein pysty kuljettamaan omatekoisia ruokia. Ja kesähelteillä (kyllä niitä vielä tulee, vaikka nyt ei siltä näytä) omatekoisen ruuan kuljettaminen Porista Turun seudulle ei välttämättä ole fiksuin ratkaisu. Vaikka kylmälaukku kyllä pitää ruuat tuon matkan kylmänä.

 

Arvatkaapa mitä. Taisin hieman rakastua valmispöperöihin. On ne vaan niiiiin helppoja! Kuinka paljon kallisarvoista aikaa säästyykään kun ei tarvitse itse keitellä sapuskoja. 30 sekuntia mikrossa ja that's it. Mutta kliseisesti tälläkin kolikolla on kaksi puolta. Olin melko pöyristynyt ainesosaluetteloa lukiessani. Lämpimissä ruuissa on eniten vettä. Kasviksia pahimmillaan alle puolet ja lihaa noin 10 %. Soseet olivat myös melko hienoksi soseutettua. Mielelläni olisin ostanut hieman karkeampaa ruokaa. Siellä sitten kaupassa yritin valita niitä 8kk tuotteita, joissa olisi joitain palasia havaittavissa. 12kk soseet näyttivät rakenteeltaan paremmilta, mutta niissä taasen oli lisätty suolaa, joten vielä en niitä viitsinyt ostaa. Näihin lasipurkkeihin voisi myös soveltaa pullopalautuksen panttisysteemiä. Hirmuinen määrä lasiroskaa! Nämä voisi uudella ostosreissulla palauttaa kauppaan pientä panttia vastaan.

Hedelmäsoseissa ollaan oltu smoothielinjalla. Nämä nimittäin ovat (baby brekkietä lukuunottamatta) 100 % hedelmää. Purkeissa on hirmuisen usein sokeria tai muita lisättyjä aineita. Pussit ovat myös siitä käteviä, että poitsu pystyy itse tuosta soseensa imemään. Eli täydellisiä matkaeväitä vaikkapa rannalle. Tuota baby brekkietä en kyllä suosittele, se oli kamalan makuista! Siinä on siis hedelmän lisäksi riisiä tms. ja on isompi pussi. Näitä ostin kokeeksi, ajatuksella, että saattavat olla hieman täyttävämpiä. Nämä pussukat ovat myös luomua.

Miten teillä syödään? Valmista, kotitekoista vai sopivasti molempia?

Ruokaa

Jokin aika sitten kyselin hieman vinkkejä arkiruokailuun. Meille kotiutui Tsajut-blogista Roseepippuri-limekala, jota syötiin paahdetun bataatin kera.

Paahdetut bataatit jogurttikastikkeella

2 bataattia
2 rkl juoksevaa margariinia
suolaa
pippuria (myllystä)
tuoretta timjamia

Kuori ja paloittele bataatit. Valuta päälle margariinia ja mausta suolalla ja pippurilla. Riivi päälle tuoretta timjamia. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Jogurttikastike

Saksanpähkinötä (noin kourallinen, oman maun mukaan)
Kuivattuja viikunoita (noin 4-5, oman maun mukaan)
2 dl kreikkalaista jogurttia
1 rkl hunajaa

Rouhi pähkinöitä hieman pienemmäksi, onnistuu ihan käsin puristamalla. Leikkaa viikunat sopiviksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Kastike on melko tuhtia, säätelee ainesten määrää omaan makuun sopivaksi. Meillä kastiketta jäi reilusti, se meni seuraavana päivänä välipalana sellaisenaan.


Lisäksi tein yhtenä päivänä pitkästä aikaa jauhelihacanneloneja, kyytipojaksi rucolasalaattia.

Jauhelihacannelonit

Canneloniputkia (taisi mennä 12 kpl)
400g jauhelihaa
200g pakastekasviksia (parasta olisi joku tomaattisalsa, mutta sitä ei enää lähikaupassa ollut, joten ihan herne-maissi-paprikaa tällä kertaa)
2 sipulia
1 lihaliemikuutio
3 dl vettä
2 rkl makeaa chilikastiketta
suolaa
1 dl juustoraastetta

Päälle
400g tomaattimurskaa
1 prk kolmen juuston ruokakermaa
2 dl juustoraastetta


Ruskista jauheliha ja lisää sipuli joukkoon. Hetken paisteltuasi lisää kasvikset joukkoon. Lisää vesi ja liemikuutio. Mausta chilikastikkeella ja suolalla. Nosta levyltä, anna jäähtyä hetken ja lisää juustoraaste joukkoon.

Täytä cannelonit täytteellä ja laita suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Sekoita tomaattimurska ja kerma keskenään, kaada cannelonien päälle. Ripottele lopuksi vielä juustoraaste päälle. Paista 225 asteessa noin 25 min.

Meidän vuokaan ei enempää canneloneja mahtunut, joten täytettä jäi hieman yli.

Salaatti

Rucolaa
Appelsiinia
Vuohenjuustoa
Tummaa balsamikastiketta